Her Gün Yoğurt Mayalamak Mı?

Ek gıdaya geçtiğimiz günden beri Minnoş'A günlük yoğurt mayalıyorum. Köy sütlerini tercih etmiyorum, hem burada güvenip alabileceğim birisi olmadığı için, hem de içim rahat etmediğinden o kadar çok kaynatıyorum ki onları kaynatırken bütün yararlı, değerli şeyler ölüyorlardır içinde. Onun için günlük sütle yoğurt yapayı tercih ediyorum. Sanırım 7-8 ay sadece keçi sütünden yoğurt mayaladık, inek sütü alerjisinden dolayı, keçi sütü bulmak gerçekten zordu, hangi markete hangi günler geliyor arayıp taramak takip etmek gerekiyordu, sonra inek sütünden mayaladık ve şükür ki alerjik reaksiyonumuz olmadı. İnek veya keçi sütünden yoğurt mayalamanın hiç bir farkı, kolaylığı zorluğu yok bence, Arzum bebee yoğurtcum kullanıyorum mayalamada, zaman zaman geleneksel usulde de yapıyorum. Makineyle yaparken her tütlü yoğurt oluyor. Buzdolabından soğuk sütü çıkarıp içine soğuk mayayı at hafif karıştır tak fişi bu kadar. Tabii kullanım kılavuzunda böyle demiyor sütü ısıtın vs. diyor ama kullana kullana böyle de olabileceğini fark ettim ve gerçekten kolay. Yoğurtlar kendi ürettiğim mayadan olduğu için sağlıklı ve lezzetli ama benim rahmetli dedemin biz çocukken çiftliğinde mayaladığı ve kendi elleriyle ikram ettiği yoğurtların tadı yok hiç bir yoğurtta..