Ev yapımı organik bebe bisküvisi (Sütsüz, şekersiz,yumurtasız tarif)

Alerjik çocuğunuz varsa, paketli gıdalardan kaçınıyorsanız bu tarif size göre.. Minnoş 18 aylık şekerle tanışmadı henüz. Yumurta alerjisi ve süt alerjisi var ama şükür ki fermente süt ürünlerine alerji oluşmadı ve ben bu tarifi yoğurtla ve yoğurt suyu/peynir altı suyuyla uygulayabiliyorum.

Malzemeler:

2 çay bardağı organik tam buğday unu

Yarım çay bardağı organik irmik

2 çay bardağı organik prinç unu veya yulaf unu (pirinç unu kullandım ben)

4 yemek kaşığı organik zeytinyağı (orjinal tarifte organik tereyağı kullanılmıştı)

1 yemek kaşığı ev yoğurdu (kıvama getirinceye kadar ekleme yapılabilir)

Hamura kıvam vermek için yoğurt suyu (ben labne peynir yaparken ayırdığım peynir altı suyunu bol bol kullandım)

1-2 çay kaşığı Keçi boynuzu unu (tat katması ve besin değerinin yükselmesi için kattım)

Yapılışı:

Yoğurma kabına zeytinyağı, irmik, pirinç unu, yoğurt ve yoğurt suyunu ekleyip yoğurun. Buğday ununu azar azar ekleyin. Unu elemeyi unutmayın derim çünkü bilinmiş bir markanın organik tam tahıllı ununun içinden kocaman taş çıktı bizde.. Ele yapışmayıncaya kadar yoğurmaya devam kıvam ayarlaması için yoğurt suyu eklemeye devam (peynir altı suyu da olur). Daha sonra hamuru 1-2 cm incelecek şekilde aç ve küçük parçalara ayır. Ben mantı hamuru keser gibi kare kare kestim çünkü şekil önemli değil sonra rondodan geçirip tekrar toz haline getirecektim. Sert bir bisküvi oluyor çünkü un haline getirip sıvıyla yumuşatmazsanız çiğneyemezler. Rondo falan deyince her şeyi rondodan geçiren bir anne değilim hatta nerdeyse hiç kullanmadım şimdiye kadar çatalla ezip verdim herşeyi. Toz haline gelen bisküviyi kavanoza koyup meyve suyuyla, mamasıyla, çorbasına katarak, meyve pürelerine, yoğurduna katarak kullanıyorum.. Bu arada fırın 200 derece civarındaydı ve yaklaşık yarım saatte kızardı iyice kızarıp kurumadan çıkarıyoruz. Son denememde az az yoğurt katarak hamuru kulak memesi kıvamına getirmeye çalışırken ben bizim Minnoş yoğurt kasesinde tüm yoğurdu hamura döktü ve alkışladık.. Sonuç daha yumuşak bisküviler elde ettik demek ki neymiş yoğurt alabildiği kadar :)

Kaynak: http://www.ozgeninoltasi.com/2013/09/organik-bebe-biskuvisi.html 'den esinlenilerek yapılmıştır.